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两小时搞定一周餐食轻食风解放厨房劳动力呢

时间:2021-09-18 浏览量:0次

两小时搞定一周餐食,轻食风解放“厨房劳动力”

对于在快节奏生活中奔忙的人来说,简单易做又不劳神费力的餐饮方式,无疑可以彻底从繁琐的厨房劳动中解放出来。

轻食门店一年增速超400%

最近,某主妇写的一本有关轻食菜谱的书在络热卖。该书最吸引人的地方是:照着菜谱购买食材,每周只花两个多小时备餐,就可以一次搞定一周三餐、便当及点心,一周不用下厨做饭。

据了解,“神奇”的菜谱基本都是时下流行的营养健康、高蛋白低脂肪的“轻食”对于在快节奏生活中奔忙的人们来说,这种简单易做又不劳神费力的餐饮方式,无疑可以把自己彻底从繁琐的厨房劳动中解放出来。

传统中餐味道浓郁,但不乏油腻和高盐食物。近两年,健康饮食观念越来越深入人心,在年轻消费群体的带动下,餐饮市场正在悄然发生变化。

据介绍,所谓的“轻食”是以低卡路里、低脂肪、富含高纤维蛋白的食材为主烹饪的食物。

数据显示,去年,我国轻食类消费订单量同比增长75%,轻食类门店的数量在去年一年增长了将近3000家,增速高达419%。

无须“重加工”食材热销

超市和菜市场可谓人们餐桌变化的“晴雨表”轻食风来袭,这些地方也最直观地反应了人们选择食材的变化。

在北京欧尚超市随机采访的几位年轻消费者中,恰巧有一位就是在学了“轻食菜谱”之后开始逛超市食材区的。

“过去觉得做饭对我来说简直难度太大了。煎炸烹炒涮,能把饭做好吃的都是‘厨神’但最近看到很多人都开始做轻食,这种方式不仅可以节省时间还能精打细算,节省每个月的用餐成本。”这位消费者告诉,轻食菜谱都是“轻加工”食品,操作简单,比传统中餐容易上手,而且可以一次性备齐一周的食物,还天天不重样,一点也不浪费。

“我用Excel设计一周的菜色和流程,每个周末在厨房花不到3个小时的时间,就把搭配好的各道菜逐一放入保鲜盒。一次性购买食材还有一个好处,可以让菜式更丰富,不会每次要做饭的时候,因为怕浪费,挑来选取,最后还是买了自己总是爱吃的那几样菜。备一周的餐,可以直观地看到自己一周都吃了什么,最大程度地保证营养全面。”

女性群体更青睐轻食

相关数据显示,女性在轻食消费中撑起的不止“半边天”女性轻食消费占比高达70%。

第二个弱很多”。而车易拍CEO杨雪剑则公开表态:要做二手车行业的京东。至此 发现,不仅喜茶、脏脏包这样的红食品首先在女性消费者中流行,健身、轻食等生活方式也是被女性群体带动起来的。

北京的90后姑娘小孙说,由于自己还没有结婚成家,工作也比较忙,没有太多时间做饭。“比如早上起来,要赶着去上班,不想花个把钟头做早饭,但老在外面吃也觉得不健康。看到轻食菜谱后,突然觉得问题迎刃而解。”小孙告诉,“早上没有时间煮粥、煲汤,就用酸奶、果汁或麦片代替。再把各种蔬菜放在一起煮熟,加上一点水果,就着现成的面包片。从备餐到吃完,半小时不到就搞定。”

本文相关词条概念解析:

轻食

其实“轻食”一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。

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